產品拍攝一般從3個方面著手：產品造型、產品布光和產品構圖。

產品造型技巧

食品拍攝要考慮最佳的展現方式，有時候拍攝新鮮食材，會比拍攝已經做熟的食品更吸引人。

例如市面上出現的餃子宣傳圖，仔細觀察就會發現，餃子皮熟的，但是里面的肉餡，或者蝦仁卻是很新鮮的生肉。雖然這種生熟混合的造型方式不太符合現實邏輯，但是在視覺感官上卻能帶來食欲。

在第一次產品拍攝中我們就踩了雷，未能找準造型特性導致產品拍攝返工。

在第二次拍攝中我們把肉包拍攝的要點，難點拆分為六大部分，分別從面皮、造型、頂部紋理、橫截面與餡料邊緣過渡、餡料逐一對包子拍攝進行攻關，最終拍攝出滿意成果。

所以，產品造型最重要的，就是要與客戶溝通產品構造和產品特性，不然所做的一切工作都是無用功。

在煎包產品拍攝前，我們就造型整理了布局圖向客戶匯報，并邀請研發室的師傅一起探討，確定產品拍攝方向，通常會在這一環節進行試吃，由大家共同提出疑問及解決方案并達成共識。

在探討過程中，客戶反復強調了煎包的脆皮一詞，因此煎包底部的脆皮就是我們需要拍攝的核心要點，也是比較容易表現食欲感的重點視覺。

我們在網上搜羅了煎包產品的各種參考圖片，分析出煎包脆皮的不同呈現方式包括從擺盤、視角、色調、場景等不同方式體現煎包脆皮的食欲感，并預設出拍攝難點以及可替代方式。

可我們反復研究煎包的造型后，發現之前拍攝肉包的方法，并不適用這款產品。這次拍攝的煎包并不需要把內部的肉餡展示出來，不能刻意去展示食材，而是把拍攝重心放到脆皮的質感上去體現食欲感。

在煎制包子過程中，一開始采用同比例小包子煎炸，反復幾次嘗試都不能在小包子底部面積上煎炸不出具備食欲感的脆皮。

一般拍攝現場情況都是多變的，我們趕緊聯系早陽的面點專家段師傅，現場重新包制比例適合的包子，并且采用少量多煎的方式煎炸，保證產品造型的最好呈現方式，在煎炸五十多個煎包后，最終選中七個品相最佳的產品，作為本次拍攝的樣品。

我們在擺盤上將右面的四個煎包倒立展示底部脆皮，左面三個平放展示產品直觀印象。再用鑷子擺上蔥花和黑芝麻，這里的黑芝麻和蔥花也是我們千挑萬選后一粒一粒擺在煎包上的，這樣就能保證圖片在后期放大后的美感。

食品在拍攝的過程中往往還會遇到一種情況，在燈光下放幾分鐘后，產品就會失去水分而沒有光澤，面皮還會吸收調料汁，如果用普通的方式刷油，最后面皮就會不斷油，呈現的質感很不自然。

這時候建議大家使用食品光澤劑，這樣無論放多久，美食看起來都是剛剛出鍋的樣子，而且食品光澤劑顏色可調，適用于不同的產品拍攝上。

產品布光技巧

攝影是用光的藝術。在產品拍攝中，我們是怎么描述一個產品的顏色、材質、形狀和紋理？這些因素都是調整布光得出的。

顏色的正確還原要看色溫，物體材質表現要看基本光位、產品形狀要看背景顏色與是否勾邊，物體表面圖案和紋理也要看基本光位的運用。

產品布光可謂是產品拍攝中的重頭戲，在過去的拍攝經驗中我們整理了五大基礎布光的方法分別是：

1）全局布光法；

2）背景逆光法；

3）雙側平行布光法；

4）逆光輪廓布光法；

5）頂光天幕布光法。

在拍攝煎包產品時就使用了全局布光的方式。全局布光使用一盞主光燈(Key Light)，兩盞補光燈(Fill)，一盞頂光，硫酸紙。如圖：

▲全局布光法

在全局布光法中，主燈是主要光源放置在偏離相機的軸線上，直接照向產品（或拍攝對象）補光燈是次要的，通常是較低強度的燈或者放置較遠的位置。

放置在主光對面右側補光能削弱左側硬光帶來的光比，調節右側補光能控制陰影的明暗過渡及陰影的比重，右后側補光等放置拍攝對象的側后方，以從背景更好的勾勒出拍攝對象，達到產品拍攝的理想效果。

全局布光法方法適合用在結構復雜的產品上。比如早陽小籠包表面的褶皺比較多，只用硬光照射的話，會讓包子形成比較臟的暗面，加上右側補光后，不僅能清晰的勾勒出產品的輪廓線，還能調和亮面與暗面的光比。

▲左2:右側補光能調節產品暗部光比

我們拍攝的是一籠有七個小煎包的整體造型，在造型上比較復雜，小煎包之間還有很大的空隙且錯落起伏，用全局布光可以保證每一個產品都能受光。

全局布光的主燈，放置45度能照亮主體以及凸顯包子皮的質感，能照出包子的輪廓，在這里我們沒有在主光面放硫酸紙，因為煎包上刷過油，我們需要那在強高光來體現煎包的屬性。

而右側的布光燈削弱來左邊主光打出來強硬的投影，后側補光位置相對較遠，用于照亮產品的輪廓。

完成初步布光之后需要測試布光的效果，可找一個完整的物體測試光線，如果直接用拍攝的產品測試燈光，在接下來的調整過程中則會很麻煩，食品碎屑掉得到處都是影響后期拍攝的效果。

由于篇幅有限，本篇文章我們就只單獨講解全局布光法，不過我們也把背景逆光法、雙側平行布光法、逆光輪廓布光法、頂光天幕布光法整理成布光圖分享給大家。

▲逆光輪廓布光法

▲雙側平行布光法

▲背景逆光法

▲頂光天幕布光法

掌握產品拍攝的布光方法及是產品拍攝的起手勢。這里把五大布光方法編成順口溜，讓大家動動嘴皮子就能用到工作中：

要想產品拍攝好，光位光質要記牢。光位要分順側逆，頂光底光有妙招。

光有硬光和軟光，搭配拍攝不能少。全局拍攝布光法，復雜結構交給他。

背景逆光拍攝法，通透質感頂呱呱。雙側平行布光法，反光物體拿下它。

逆光輪廓布光法，照亮輪廓人人夸。頂光天幕布光法，均勻布光效果佳。

產品構圖技巧

菜單產品拍攝時一定要注意預留出后期排版的位置，一般特寫下的美食最為誘人，但是在應用方面會很受限制。

有經驗的攝影師都會先定點拍攝中景，把產品的全貌固定下來，比如下面這張煎包照片，他的焦點就在右下角脆皮的位置，你會發現他的周圍是有很多空白的，這都是為了在后期設計菜單，或者海報排版時放置文字的空間。

拍攝完后會手持相機拍攝特寫，把食品放大到比平時用眼睛看到的更大，且很真實，通常會在拍攝完成能用的照片后，迅速補拍仰視，俯視，特寫，頂面的視角以備后期的使用。

產品拍攝不可缺失的是食欲感，這也是拍攝的難點。要想拍攝出理想的產品照片，不僅要掌握拍攝技巧，還要熟悉整套拍攝流程的每一步，制定出完成流程才能讓拍攝順利完成。

通常產品拍攝包括：拍攝layout→ppm會議→現場跟拍→修圖→平面設計→成果物。產品拍攝前的溝通和拍攝技巧一樣非常重要。拍攝流程的完整性是提高拍攝效率的關鍵。

▲拍攝流程圖，點擊圖片可查看大圖

2

每一個營銷工具，都要能單獨完成一次完整的進攻，產品海報設計，要自己會說話，自己能賣貨。

我們重新排列了煎包海報的閱讀邏輯和整體調性，從拍攝到修圖，在到海報設計每一處都細節都突出產品脆的特點。最后幫助客戶落地執行，親測不同海報位的呈現方式，打造了拉動客戶營業額的新款爆品。這就是凡事徹底，機關算盡。

做任何事都要基于豐田的三現主義，海報設計也是通過去到現場、看到現物、發現現實來盤點現狀。從現場、現實、現物出發，不僅考慮到產品拍攝的實際落地情況，還有產品核心的購買理由。

現場：產品推廣海報落地早陽門店

現物：以之前的上新海報為例，上新海報的廣告位是25*30cm，廣告位較小，且在點菜屏下方，環境龐雜，發現率低。

現實：我們總結出顧客視線和店員推廣的四個弊端：

1）新品海報尺寸太小，看不清晰；

2）空間雜亂海報發現感弱；

3）新品海報數量多，分散關注點；

基于豐田的三現主義，我們重新制定了海報的尺寸，之前的海報尺寸25*30接近方形，對于排版來說很難調和同時放大排版及產品，我們重新調整為A4尺寸，不管是橫版還是豎版的海報都利于排版，同時放大文字排版及產品。

并且因為之前海報位雜亂且信息嘈雜，我們重新開發了新品廣告位，為此我們測試了市面上較好的廣告陳列方式，最后參考了奶茶店常用的方法，確定了用金屬L形廣告架，不僅使新品從眾多產品中跳脫出來，也使店面環境更加整潔。

做完三現主義盤點，接下來就是進行海報設計了，我們也總結了三大技巧：

對比越強，刺激越大

這次的海報設計，我們選擇采用三分構圖的方式，把產品放在中軸線上，這樣版式比較沉穩，體現傳統小吃的經典感。

在設計時，我們選取了黑色底色及木紋桌面作為畫面的背景。深色的背景能與煎包的白色面皮及金黃的脆皮形成強烈視覺沖擊力，是突出產品的不二選擇。

放大產品名，增強識別性

產品名一定要放大，就像產品身份證一樣，名字不僅要店內的人能看到，還要讓店外的人隔著很遠也能看到，吸睛攔截人流，加深消費者腦海中的印象，增加購買幾率。

產品名“脆皮煎包”四字設計成大小錯位并向上錯位，拉出活躍感。脆字把月字傍設計碎一個角激發消費者對脆皮的聯想，營造出食欲感的同時又不失趣味性，并且把字體整體疊加金箔質感，強化品質感。

我們主張終端銷售道具元媒體化，任何一個物料都要做到一次完整的銷售信息釋放，無時無刻都在向路過的消費者傳遞信息。所以我們把“脆皮煎包”四個字放大到畫面邊緣，最大程度釋放信息。

放大產品主角

貨賣一張圖，賣的就是畫面中的產品，對于早陽脆皮煎包來說，食欲感就是重中之重，產品的食欲點異地昂要放到最大！

修圖時發現有的產品個頭不協調，甚至需要單獨構圖調整至合適的大小。

對于本次的核心賣點，脆皮的修圖及調色極為重要，我們在拍攝時就故意選中一個煎得比較糊的放到右上角。

為什么呢？均勻的色調會使畫面變平，其中有一個重色可以起到襯托作用的同時還能提現手工感。

為了更明顯的突出產品，我們還對背景色及光影進行了調整，提亮了中間的光線，壓暗了四角的光線，這樣中間的產品圖片就形成了近實遠虛的透視感，使用產品向消費者的視線更靠近。

在產品上加上煙霧能使畫面更具有食欲感，一種剛出爐的既視感更具食欲。

同時，在盤子邊緣添加飛出的細小脆皮碎片，在次增強了畫面的動感，搭配上產品上的“一咬 嘎嘣脆”形成了產品的特點，讓消費者快速理解脆皮煎包的產品特性。

添加新品飄帶，新品能夠激發消費者的嘗鮮欲。

標出價格，能降低消費者的選擇成本，價格是影響消費者是否購買的最大因素，6元的價格對于消費者來說嘗試成本極低，只要產品夠好，就能觸發二次購買，增加復購率。

最后加上早陽肉包的logo，持續投資，持續曝光品牌資產，加強消費者對早陽品牌的認知，這樣一張有銷售力的新品海報就設計完成了。

和之前的對比一下很明顯畫面的閱讀邏輯更清晰，產品更大，品牌名更大，色調更統一。

本次拍攝、設計的，做到了所有的事都是一件事，所有人做同一件事的整體觀。并且凡事徹底，機關算盡，讓每一個小物料都成為戰略工具。